Κορυφαία brands καφέ
Ολοκληρωμένες λύσεις καφέ
Ξενοδοχεία, καφετέριες, εστιατόρια, εργασιακοί χώροι

Επικοινωνία

Πώς επιλέγει κανείς τους καλύτερους κόκκους καφέ;

Η επιλογή των σωστών κόκκων καφέ είναι καθοριστική για ένα καλό φλιτζάνι καφέ, ακόμα και με την καλύτερη μηχανή. Γι' αυτό συνιστάται να λάβετε την απόφασή σας μετά από προσεκτική σκέψη. Παρακάτω θα βρείτε τους σημαντικότερους παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά κόκκων καφέ για το γραφείο ή το σπίτι.

Προέλευση – το DNA της γεύσης

Η γεύση του καφέ σας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή προέλευσής του. Το κλίμα, η σύσταση του εδάφους και η μέθοδος συγκομιδής προσδίδουν σε κάθε κόκκο ένα μοναδικό προφίλ. Είτε πρόκειται για Arabica είτε για Robusta, είτε για μείγμα από τη Λατινική Αμερική, την Αφρική ή την Ασία – κάθε προέλευση έχει το δικό της γευστικό προφίλ. Τα μείγματα περιέχουν συχνά κόκκους από διάφορες περιοχές, κάτι που μπορεί να ωφελήσει τη συνοχή τους.

Βαθμός καβουρδίσματος – από φρέσκο και φρουτώδες έως έντονο και γεμάτο

Ελαφρώς καβουρδισμένο

Φρουτώδεις και φρέσκες νότες, υψηλότερη οξύτητα, συχνά περισσότερη καφεΐνη.

Μεσαία καβούρδισμα

Μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ γλυκού, ξινού και πικρού.

Σκούρο καβούρδισμα

Δυνατός, γεμάτος, λιγότερο ξινός, συχνά με μια ελαφριά πικράδα και λιπαρούς κόκκους.

Σχέση ποιότητας-τιμής – Η ποιότητα δεν χρειάζεται να είναι ακριβή

Ένας ακριβός κόκκος καφέ δεν είναι πάντα αυτόματα καλύτερος. Ξεκινήστε με προσιτές ποικιλίες, ανακαλύψτε τι σας αρέσει και, στη συνέχεια, αν το κρίνετε σκόπιμο, προτιμήστε μια πιο ακριβή επιλογή, όταν αντιληφθείτε και εκτιμήσετε τη διαφορά στη γεύση.

Μέθοδος παρασκευής – προσαρμόστε τον κόκκο στον τρόπο παρασκευής που προτιμάτε

φιλτραρισμένος καφές

Ο ελαφρύς και ο μέτριος βαθμός καβουρδίσματος προσδίδουν περισσότερο άρωμα και πλούσιες γευστικές αποχρώσεις.

Εσπρέσο

Μεσαία έως σκούρα καβούρδισμα για πλούσια γεύση.

Αυτόματα

Τα μείγματα είναι συχνά κατάλληλα για την επίτευξη σταθερής γεύσης.

Φρεσκάδα – για μέγιστο άρωμα

Ο καφές έχει την καλύτερη γεύση του εντός δύο εβδομάδων από την καβουρδίσματά του. Επιλέξτε κόκκους στους οποίους αναγράφεται σαφώς η ημερομηνία καβουρδίσματος και φυλάξτε τους σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Συσκευασία – Διατήρηση της γεύσης

Αποθηκεύστε τα φασόλια σε αεροστεγή σακούλα με βαλβίδα μονής κατεύθυνσης. Έτσι, το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να διαφύγει από τα φασόλια, ενώ δεν εισέρχεται οξυγόνο – κάτι που διατηρεί τη γεύση φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.